Depuis quelques temps, le choix sur notre alimentation prend de plus en plus de place dans les changements de la société. Je pense qu’on a tous entendu parler de l'engouement pour la mode “vegan” et végétarienne. Ici, dans cet article, je vais essayer d’expliquer les différentes formes d’alimentations mais aussi défaire les préjugés qui tournent autour du “régime sans viande”.
Tout d’abord, voici un petit tableau qui montre les aliments qui sont consommés par chacun d’entre nous :
Il y a bien évidemment pleins d’autres régimes alimentaires que ceux-ci. De plus, vous devez constater que certains se ressemblent beaucoup mais je vais expliquer plus en détail. Omnivore : Alimentation de base des Êtres Humains, ils s'autorisent à manger tout dans l'alimentation, sans restriction.
Flexitarien : Les flexitariens mangent les mêmes aliments qu'un omnivore, cependant il y a une différence par rapport à la quantité de consommation de viande et de poisson : plus rarement que la normale. Malheureusement, ce n'est pas un terme qui a de définition exacte : certains se définiront flexitariens puisqu'ils ne mangeront de la viande ou du poisson qu'une fois par semaine alors que d'autres ne se considèrent flexitariens qu'en mangeant de la viande exceptionnellement (repas de fête ou de famille).
Pescetarien : Question source de protéines, il n’y a pas du tout de viande. Les pescetariens mangent principalement du poisson et des fruits de mer, sans restriction.
Végétarien : Ici, il y a aucune consommation de viande et poisson, du moins ils ne mangent pas d’animaux qui ont été vivants puis abattus. Cependant, ils consomment toujours des produits laitiers ainsi que des oeufs.
Végétalien : Souvent confondu avec le terme “vegan”, être végétalien ne définit QUE le mode de consommation alimentaire et NON le mode de vie. Les végétaliens ne mangent aucun produits venant du monde animal (la viande, le lait, le fromage, les oeufs…). Il est vrai qu’un vegan est aussi végétalien puisque dans ses convictions, qui sont contre la violence animale, ils ne veulent pas porter de cuir, ni manger de la viande, évitent les produit cosmétiques testés sur les animaux, ect…
Est-ce mauvais pour la santé si on ne mange pas de viande ?
On entend trop souvent dire que les personnes qui ont un régime sans viande sont en carence ou qu’ils mangent uniquement de la salade. Sauf que leur alimentation est très varié puisque les protéines ne se trouvent pas uniquement dans les produits animaliers. Il faut simplement faire attention à manger varié et équilibré. La différence est que l’on ne trouve pas certaines vitamines essentielles pour le corps en dehors de la viande ou le poisson, il faut donc prendre des compléments alimentaires pour éviter certaines carences (qui sont bien évidemment aussi possibles avec des consommateurs de viande !).
Mais par quoi peut-on remplacer la nourriture qui provient d’animaux ?
Il y a de nombreux aliments qui possèdent bien évidemment des protéines. On ne pense malheureusement pas tout de suite que les légumineuses sont très nourrissantes et que justement, les non-consommateurs de viande en mangent beaucoup. De plus, c’est super pour remplacer les steaks hachés par des galettes de haricots rouges, etc... Les possibilités sont infinies si on veut changer nos plats préférés contenant de la viande par ces super légumineuses. Ça sera forcément différent mais ça sera toujours aussi bon !
Sans oublier que les noix sont de supers alliées nutritionnels en dehors de leurs fabuleux goûts (surtout la noix de cajou qui est vraiment un régal). Il y a bien évidemment d’autres super produits comme la datte qui peut être très utile mais aussi très bonne dans des préparations sucrées.
Il paraît que les végétariens/végétaliens se nourrissent beaucoup de soja, est-ce vrai ?
En effet, certains utilisent beaucoup de soja sous différentes formes dans leurs plats comme le tofu ou les protéines de soja texturés, ce qui ressemblent beaucoup à une texture de poulet. Cependant, il faut faire attention à tout ce qui est à base de soja : il possèderait des hormones semblables à celles des femmes et seraient donc un risque pour celle ayant de l'endométriose/adénomyose/SOPK ou un dysfonctionnement thyroïdien (cependant, pour ce qui est perturbateur endocrinien sur les personnes en bonne santé, personne n’est d’accord. Hormis le fait qu’il ne faudrait pas en donner aux enfants et aux femmes enceintes) ; aussi il faut savoir que les champs de soja sont autant destructeurs de la nature que les champs de palmiers pour l’huile de palme… Pour mieux comprendre l’impact du soja sur l’environnement, je vous conseille de lire cet article de WWF :
Ainsi que cette courte vidéo de deux minutes de Brut sur les cultures de soja au Brésil :
Je vous conseille bien évidemment de faire aussi vos propres recherches afin d’approfondire vos idées si vous vous intéressez à de nouvelles façons de vous nourrir et donc savoir quel aliment est bon ou non pour les besoins de votre corps puisque chacun est différent. Surtout que depuis quelques temps, il y a de plus en plus de livres de cuisine et de nutrition que vous pouvez facilement vous procurer en magasin.
Voici aussi une petite liste de livres pour se pencher sur la cause animale et la nourriture non-carnassière :
Eat : chroniques d'un fauve dans la jungle alimentaire de Gilles Lartigot
Antispécisme de Aymeric Caron
L’égalité Animale Expliquée Aux Humain-es de Peter Singer
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